C’est la pleine saison des conserves !!! Après les 200 bocaux de confit d’oignon la semaine dernière, suivi des cornicombres et des courgettes lactofermentées cette semaine, on commence à être (très) pauvres en bocaux !! Quand la bocalerie sera fonctionnelle, on aura des bocaux tout beaux tout neuf ! Mais aujourd’hui on continue à gratter les vieilles étiquettes en les habillant de couvercles neufs seulement. Alors si vous avez des bocaux classiques à confiture ou tous types de bocaux à joints, n’hésitez pas à nous les ramener 🙂 Merci !
Samedi prochain, le 25 juillet, aura lieu au Petit Faîteau à Saint Georges sur Loire les rencontres F’Luttes en chantier. Pour une convergence des luttes autour de l’estuaire de la Loire cet évènement accueillera de nombreux ateliers, discussions, débats, ainsi que des moments festifs.
Ces premières rencontres sont organisées par de nombreux collectifs (Raf, Sraas, Youth for climate, Raare, Gj, Jca, Pas Sans Nous, Raaf, les Colleuses, les Faucheurs, Grande Ourse, Zad en vie, Émmaüs, …), dont des réseaux de ravitaillement, des cantines et des paysans du 49, comme le RAARE par exemple, et tout plein de collectifs dont on se sent proches !
La Bocalerie y sera, pour parler du projet et rencontrer du monde !
Au milieu des bruits de poing sur les tables, les mots « coinche », « sur-coinche », « capot » ont résonné sous le toit de La Bocalerie durant 24h. Pour les 24h de la coinche qui ont eu lieu de 15h à 15h les 4 et 5 juillet, ce sont douze équipes de quatre à cinq personnes qui se sont réunies pour braver le carton en essayant de réunir un maximum de points. Et malgré le crachin breton qui nous a accompagné tout le long du tournoi et par moment dans nos chaussettes, l’ambiance illuminée par les guinguettes n’a pas faibli. Les biligs, les jus fermentées, les légumes et la tireuse avec la bière du Bouffay nous ont assuré l’énergie nécessaire !
A la fin d’un tour complet de la planète, l’équipe des Gueules de Bois a arraché le titre des Cœurs Battants gagné l’année précédente. Puis juste à la suite se sont les Capoteureuses et les Black-red-Riot qui ont frolé le titre. Les Pics-pink-punk ont fini le tournoi en gagnant le point du déguisement ! On rebat les cartes l’année prochaine pour la 3ème édition, et peut-être d’ici là quelques rendez-vous coinches intermédiaires seront organisés, alors si vous êtes intéressés pour les « infos coinches », envoyez-nous un mail pour être inscrits sur la liste de diffusion.
En plus d’être un beau moment, ce tournoi nous a permis d’expérimenter l’accueil de presque une centaine de personnes sous le hangar de la Bocalerie…certes un hangar sans murs pour le moment, mais c’était déjà un bon test, d’espace et d’ambiance ! Et encore un grand merci aux coincheurs qui nous ont permis de récolter un peu plus de 200 euros pour alimenter la cagnotte de construction du hangar !
La saison des transfo est ouverte ! Le mois de mai a été fleuri ! On a récolté et transformé les ombrelles de sureau en sirop, et les pétales de roses en gelée. Le sureau a été cueilli dans un champ près de chez nous, et les roses de Provins venaient du Très Petit Jardin, jardin médicinal installé sur la zad. On nous a aussi donné quelques courgettes que nous avons mis en bocaux pour pouvoir offrir des pickles aux personnes qui ont contribué à notre appel à dons…Et on s’est essayé au kimchi avec les choux chinois qui n’avaient pas grossi des maraîcher.es de la Noë Verte ! La couleur n’est pas la même que pour des kimchis traditionnellement coréens mais ils sont tout autant goutus ! C’est vraiment très bon comme condiments…
La gelée de roses…
On cherche des légumes ! Les recettes au vinaigre ont fait leurs preuves ! On lance un appel auprès des maraîcher.es qui se situent dans un rayon de 30 à 45 minutes autour de chez nous. On cherche surtout des COURGETTES ET DES CONCOMBRES. On se propose de les racheter à prix de gros.
Le kimchi…
Et pour mettre tout ça en boîte, on cherche aussi des bocaux ! Depuis le début de la conserverie on marche sur du don de bocaux. Ça marche bien mais on risque d’être trop juste pour cet été ! Alors si vous passez par chez nous, n’hésitez pas à nous ramener vos bocaux taille type confiture ou toutes tailles à joint latex. Si vous avez une série de bocaux identiques on veut bien les prendre aussi !
Youpi, tralala. Le 10 juin on a lancé notre appel à dons pour le chantier de la Bocalerie. 3 semaines plus tard, on gravit notre premier palier, celui qui nous assure de pouvoir finir la structure bois du hangar. L’occasion donc de revenir sur les dernières semaines de chantier, commencées début avril pendant le confinement.
Après quelques bricoles encore cette semaine, on s’autorise une petite pause estivale. On reprend en septembre, avec un chantier ouvert du 7 au 25. Au programme, finir l’ossature des murs, monter une petite extension/terrasse au hangar, et mettre en place bardage. Plus d’info dans une prochaine lettre.
Le tout premier rendez-vous public dédié à la Bocalerie a eu lieu sous son toit le samedi 20 juin 2020 . Dès 15h00, nous étions plus d’une trentaine de personnes venues de différentes contrées du pays nantais pour imaginer l’avenir de La Bocalerie.
Paysannes, paysans, membres de cantines de lutte et de soutien aux exilés, collectifs de jardins partagés, voisines, voisins, habitantes et habitants de la ZAD, passionnées de fermentation et de lacto-fermentation, glaneuses, curieux, artistes, cuistots, … de parfaits ingrédients pour aboutir à une conserverie festive et goulue.
Réflexion sur un avenir appétissant.
Après la présentation du projet et un tour de (non)table, nous nous sommes réunis en trois petits groupes pour réfléchir ensemble sur la forme auto-gestionnaire de La Bocalerie.
Et plusieurs sujets de réflexion ont été abordés… Quelle accessibilité pour qui et pour quels usages (groupes de particuliers, professionnels et collectifs de transfo; objectifs marchands ponctuels ou permanents, consommation perso ou pour des distribution de solidarité)? Quelle tarification pour l’utilisation des produits et matières quantifiables (matière première, gaz, eau, électricité, …) et des coûts non-quantifiables (usure des machines, entretien du matériel, …)? Quelle politique de priorité dans le planning pour avoir accès à la conserverie ? Quels types de transformations alimentaires possible en fonction des normes sanitaires et des envies des futurs usagers ? Bien sûr d’autres questions ont été posées et ont ouvert tout un tas d’autres réflexions.
Retour du 1er tour de table
Et comme le projet c’est aussi de conserver la fête avec un espace de banquet, de cabaret et de concert, nous avons conclu cette journée et inauguré l’ossature en bois par un apéro goûter. Nous nous sommes laissés l’été comme une nuit de sommeil pour nous porter conseil et nous consacrer aux chantiers d’ici notre prochaine rencontre.
Si vous avez loupé ce rendez-vous et souhaitez rejoindre l’aventure pour définir ensemble vos envies et vos usages pour la conserverie, rendez-vous le samedi 12 septembre à La Bocalerie!
Deuxième édition des 24 heures de la coinche à la Noë Verte. Inscrivez votre équipe de 4 à 5 joueureuses sur jaimelacoinche@riseup.net et préparez vous à taper du poing sur la table. Inscription avant le 28 juin.
Sur place les galettes attendrons des garnitures et la bière pression sera vendue à prix soutien pour le projet de la Bocalerie . Vous pouvez aussi venir avec vos victuailles.
Pour nous soutenir encore plus : partagez cet appel à dons, et relayez les actualités que nous publions toutes les semaines, ou presque, sur ce blog jusqu’au 10 octobre !
