Le tout premier rendez-vous public dédié à la Bocalerie a eu lieu sous son toit le samedi 20 juin 2020 . Dès 15h00, nous étions plus d’une trentaine de personnes venues de différentes contrées du pays nantais pour imaginer l’avenir de La Bocalerie.
Paysannes, paysans, membres de cantines de lutte et de soutien aux exilés, collectifs de jardins partagés, voisines, voisins, habitantes et habitants de la ZAD, passionnées de fermentation et de lacto-fermentation, glaneuses, curieux, artistes, cuistots, … de parfaits ingrédients pour aboutir à une conserverie festive et goulue.
Après la présentation du projet et un tour de (non)table, nous nous sommes réunis en trois petits groupes pour réfléchir ensemble sur la forme auto-gestionnaire de La Bocalerie.
Et plusieurs sujets de réflexion ont été abordés…
Quelle accessibilité pour qui et pour quels usages (groupes de particuliers, professionnels et collectifs de transfo; objectifs marchands ponctuels ou permanents, consommation perso ou pour des distribution de solidarité)? Quelle tarification pour l’utilisation des produits et matières quantifiables (matière première, gaz, eau, électricité, …) et des coûts non-quantifiables (usure des machines, entretien du matériel, …)? Quelle politique de priorité dans le planning pour avoir accès à la conserverie ? Quels types de transformations alimentaires possible en fonction des normes sanitaires et des envies des futurs usagers ?
Bien sûr d’autres questions ont été posées et ont ouvert tout un tas d’autres réflexions.
Et comme le projet c’est aussi de conserver la fête avec un espace de banquet, de cabaret et de concert, nous avons conclu cette journée et inauguré l’ossature en bois par un apéro goûter. Nous nous sommes laissés l’été comme une nuit de sommeil pour nous porter conseil et nous consacrer aux chantiers d’ici notre prochaine rencontre.
Si vous avez loupé ce rendez-vous et souhaitez rejoindre l’aventure pour définir ensemble vos envies et vos usages pour la conserverie, rendez-vous le samedi 12 septembre à La Bocalerie!