Le 4 octobre nous avons joyeusement inauguré la Conserverie ! Avec un grand banquet le midi, suivi d’un atelier d’initiation à la fabrication du tofu, puis d’un vin d’honneur, d’une présentation du projet et d’une petite visite du labo. C’était un moment joyeux pour nous de vous voir nombreux nombreuses et de fêter nos avancées (on le fait pas assez !).
Si la conserverie est quasi fonctionnelle, cet hiver nous sommes encore dans une période de test avec des usagers réguliers et investis. Il nous reste quelques touches finales d’équipement à gérer mais aussi et surtout à construire les cadres pour pouvoir accueillir le « public » dans le labo : conditions financières, protocole de ménage, cadres associatifs, etc. Notre objectif = printemps 2026 !
Mais d’ici là, nous avons envie de d’ores et déjà tester quelques formats, et notamment des formats de transfos collectives.
L’idée c’est que ce seraient des moments sur inscription (10 personnes maximum) sur une journée (9h-17h). Il s’agit à la fois d’apprendre et de mutualiser. La journée d’atelier est à prix libre, avec un prix indicatif (prix mini 5 euros / prix moyen 10 euros / prix de soutien 15 euros), et les conserves réalisées sont disponibles à l’issue de la journée à prix coutant.
Sans délai, voilà la dates que nous proposons très bientôt :
- Mercredi 3 décembre :
- transfo de courges = confiture courgingembre (2e30 le pot 250ml) et/ou chutney de courges (2e80 le pot 250ml)
- Samedi 13 décembre :
- lactofermentation de choux = choucroute (3e60 le pot de 720ml) et kimchi (2e20 le pot de 250ml) (ou au kilo en vrac si vous avez vos contenants : 3e20 la choucroute, 3e90 le kimchi)
- Février / mars :
*citrons confits dans le sel
*confiture d’agrumes
(prix à déterminer)
Merci de nous écrire à bocal@conserverie-noe-verte.org, que ce soit pour vous inscrire ou si vous avez la moindre question.
Par ailleurs, nous sommes en train d’essayer de réorganiser nos listes de diffusion.
Merci de nous dire à bocal@conserverie-noe-verte.org si vous voulez être tenu.es régulièrement au courant de nos activités !
Sachez que nous venons également de faire une formation à la conduite de l’autoclave, et que nous sommes actuellement en réflexion sur le fait d’en acquérir un ou pas, de quelle taille et dans quelles conditions. Si vous êtes intéressés par le sujet, contactez nous pour en parler !
